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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米
。用清

水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一 遍
 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。