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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。