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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片
 、
葱段翻炒1
分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。