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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。