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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋
，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。