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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清 水 半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。