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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋 、牛肉片、
葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。