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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。