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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。