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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山
和薏米。 用清水把
陈皮
 泡 软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武 火

煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。