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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生
姜切片，葱
切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。