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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅 上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。