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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 
油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。