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　　 做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。