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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入 生姜

、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅盖焖。