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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。