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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。