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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。