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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放 两勺油 ，待油六成
热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。