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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺油，放入生 姜 、春笋、牛
 肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。