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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干
 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。