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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左
右。再加入生 抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入 
盐，翻炒均 匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。