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　　做
法：春笋切成片  后加少许盐
 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。