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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加
入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。