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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖
上锅盖焖。