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　　做法：春笋  切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 
成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。