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　　做法：
春笋切成 片后加 少许盐捞 出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒
 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。