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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。