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做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。