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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山  和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。