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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段

 翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻

炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。