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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半


掩住

春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候 加入 盐
，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。