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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮
开后转中火。煮

到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。