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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。