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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清  水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。