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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。