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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。