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　　做法：春笋切成片后
加少许盐  捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。