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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调 
味
即可品尝。