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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺
 油，放入生
姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。