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　　做法：春
笋切成片后 加
少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火

煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时
候 加入盐， 翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。