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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个

半小
时，下盐调味即可品尝。