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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，  葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。