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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。