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　　做
法：洗 净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。