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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和

其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。