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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、  蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。