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第一区

　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。