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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒 1分钟左右
。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。