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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。